العودة   منتديات مكتبة المسجد النبوي الشريف >

المـنـتديـات الـنـسـائــيـة

> ركن الـبـيـت المـســــلم
المكتبة الرقمية البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

ركن الـبـيـت المـســــلم ما يتعلق بالبيت المسلم ..

كاتب الموضوع مشرفة المنتديات النسائية مشاركات 28 المشاهدات 24362  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 30-06-2009, 01:24 PM   #1
مشرفة المنتديات النسائية
مشرفة المنتديات النسائية ، Forum For Foreign Language
 
الصورة الرمزية مشرفة المنتديات النسائية
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 5,208
مشرفة المنتديات النسائية is on a distinguished road
نجمة مكتبة جديدة لكتب الطهي

نظرا لثقل الصفحة الخاصة بالكتب المطبخية وصعوبة تصفحها لثقلها بالمادة العلمية

فسوف نفتح صفحة جديدة هنا لكتب أخرى لسهولة التنزيل

فاليكن اخواتى هذا الرابط المفيد لتحميل مجموعة من الكتب المفيدة للطبخ



اضغطي على الرابط

ستفتح لك صفحة

اضغطي على الملف المرغوب

ستفتح لك صفحة فيها بيانات الكتاب

وفي آخر المستطيل من أسفل

ستجدين كلمة داونلوود بالإنجليزية

اضغطي عليها

ستظهر لك صفحة أخري

اضغطي علي داونلوود الزرقاء

تفتح صفحة أخرى

انتظري العدد الذي يتناقص أمامك حتي يصل إلي واحد

ثم تنزيل

اضغطي علي كليك هير تو داونلود

وسينزل الكتاب في حاسوبك

وبالهناء والشفاء

http://arbooks.tk
" 58" صفحة
مشرفة المنتديات النسائية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 10:05 AM   #2
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road






كتاب صحبة طيبة / الأطباق الرئيسية
بسم الله الرحمن الرحيم




والصلاة والسلام على أشرف المرسلين


وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين





أقدم اليوم كتاب صحبة طيبة / الأطباق الرئيسية


يحتوي على 39 وصفة أتمنى أن ينال رضاكم















كتاب حورية المطبخ / المعجنات

بسم الله الرحمن الرحيم



والصلاة والسلام على أشرف المرسلين

وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين









أقدم اليوم كتاب حورية المطبخ / المعجنات



يحتوي على 12 وصفة أتمنى أن ينال رضاكم






































بعض كتب الطبخ للتحميل

والكتب هى

مجموعة وصفات للمطبخ العربي



الطبخ


الطبخ العربي


كتاب الحمضيات


كتاب الزيتون


كتاب العنب


كتاب النخيل


كتاب تحليل وتحريم الطعام وآدابه



وأليكم رابط التحميل مباشرة لكل الكتب


ولا تنسونى بصالح الدعاء
رابط التحميل لكل الكتب للتحميل مباشرة

http://a.hymemene.tripod.com/a.hymemene19.htm


====









للتحميل ==> كتاب حلويات ايمان الرائع Gateaux Imene



الكتاب جميل و يحتوي حلويات مميزة تصلح لجميع المناسبات
v
v
v
v
التحميل







مجموعة كتب عن جميع انواع الماكولات والعصائر بحجم 13 ميجا سيرفرات مباشرة



اقدم اليكم مجموعه من افضل الكتب فى الاكل والمشروبآات

المجموعه هديه الى جميع اعضاء المنتدى الكرام














حجم الملف : 13 ميجآ



























اضخم كتاب الكتروني لوصفات منال العالم ... وكتب اخرى للتحميل... تفضلو حياكن

مكتبة الطبخ لعلاء بنك مرفوعة بشكل كتاب الكتروني من تصميمي وبروابط سهلة ادخلوا وحملوا



بسم الله الرحمن الرحيم






كتب الاخ علاء بنك الرااااااااااااااااائعة جدا للطبخ





اعدت تنظيمها بصورة كتب الكترونية ورفعتها على موقع غير محجوب ومجررررررررررب





وشرح التنزيل منه بالصور





بعض الكتب عبارة عن ملف اكروبات او ملف نصي ولكن الاغلبية منها كتب الكترونية





الكتب كلها مرفوعة من جهازي ومن تصميمي




دعواتكم لي





اول شئ طريقة التحميل من الموقع





















ان شاء الله الشرح واضح لكم





بعض الملفات كبيرة وقسمت على عدة اجزاء لتسهيل الرفع والتحميل




حملي الاجزاء كاااااااااملة للكتاب المطلوب واتبعي الخطوات التالية لتجميع الملف










نبدا الحين مع الكتب








مطبخ كرافت









================================================== ======





الخباز









================================================== ======





فن الطهو










================================================== ======





كراتان اطباق الفرن









================================================== ======





كتاب المطاحن الكويتية/ مستند نصي









================================================== ======





كتاب طبخ (هذا الكتاب عليه اشاعة كذاااااااااابة بانه كتاب منال العالم انا رفعتو على ملف نصي بدل ملف وورد )/ مستند نصي









================================================== ======





اطباق ومعجنات بيان / ملف اكروبات









================================================== ======





السمبوسك / ملف اكروبات









================================================== ======





حلويات عربية









================================================== ======





وصفات مغربية









================================================== ======





طرطات جزائرية









================================================== ======





وجبات للنباتيين فقط









================================================== ======





تجربتي بين يديك في فن الطهو









================================================== ======





الحلوى الجزائرية









================================================== ======





المطبخ الصيني









================================================== ======





تجميعي لوصفات اسامة السيد









================================================== ======





بالهنا والشفا - اسامة السيد(12 قسم)





















































================================================== ======





مطبخ امة الله (5 اقسام)

























================================================== ======





مطبخ سيدتي (5 اقسام)

























================================================== ======





سلسلة كتب شميشة
































شهيوات شميشة (3 اقسام)

















================================================== ======





سلسلة نادية جهري

















الحلويات المغربية (7 اقسام)

































================================================== ======





موسوعة كتب حواء /ملفات اكروبات


























================================================== ======





سلسلة الوصفات المصورة






































================================================== ======





مطبخ مامي






















================================================== ======





سلسلة الوفاق


























================================================== ======





سلسلة رشيدة امهاوش






















































================================================== ======





كتب سميرة المترجمة(اسم الكتاب غير مترجم وانا سميته بحسب محتوياته)














































================================================== ======





سلسلة كتاب تعليم الطبخ


















================================================== ======





مجموعة كتب رمضان














***************************************




سلسلة اكلات رمضانية


















***************************************




سلسلة مائدة رمضان





















































بعض الوصفات التي أصنعها لأسرتي كنت شاهدتها في قناة المجد من سنوات
وقد وجدتها على النت فنقلتها لكم



وردات البطاطس


طبعا المقادير معروفة
بطاطس مقشرة و مغسولة
رشة ملح
زيت للقلي


الطريقة بالصور


بعد تقشير البطاطس و غسلها جيدا هنشكلها شيبس بالقشارة زي الصورة




و بعد ما نخلص كمية البطاطس كلها شيبس
نأخد شريحة و نلفها رول علي نفسها زي كده



و بعدين نلف شريحة تانية حوليها و كمان نلف حولها واحدة ثالثة
و نشكها بعود الاسنان علشان تثبت زي الصورة



و نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة
و دي صورة بعد ما خلصنا الوردات



ثم نسخن الزيت و نقلي البطاطس عادي و نرشها بالملح و هي بالزيت رشة خفيفة


و لما تتحمر نشيلها علي ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد
وبعد ان تبرد قليلا ننزع بحرص أعواد الاسنان
و دي الصورة النهائية للوردات




نسيت يا بنات دي صورة القشارة للي ما يعرفها







===============
حمام وبط محشي بالفريك
الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن




يكتف الحمام




يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد


تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه


نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم

بط محشي
------

نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل

نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل


=============


ساندويجات الكباب (سندوتشات )

" تم نقل الوصفة كما هي ولم نغير في أي لفظ "


المقادير




3 كاسات طحين



3ملاعق صغيره خميره فوريه




2 ملعقتين كبيرتين سكر




كأس أو أكثر ماء




ملعقه صغيره ملح












الحشو




عباره عن كباب دجاج نحتاج الى دجاج مفروم -بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم ناعم - فلفل اخضر - بياض بيضه - بقسماط -كمون -كزبره - قرفه مطحونه – ملح






نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي






والان خمرت العجينه وهذا شكلها






والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص





ونقوم بخبزها على تاوه أو مقلى تيفال وستلاحظين أنها ستنتفخ




وهنا واحد ثانيه أنتفخت أكثر





والأن نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم





ثم نلفه وهاي شكلة النهائي



ساندويجات شاورما لحم ودجاج


المقادير:




-شاورما لحم و شورما دجاج الجاهزة المثلجة




-بهارات الي تحبين (ستخدمت أورغانو وببريكا) وماجي نص حبه حق العلبه




-بصل مقطع جوانح





الطريقة:





-نقلب البصل




-ونضيف الشورما لحم أو دجاج




-نحط الماجي




-نضيف البهارات




ونستمر فالتقليب لمدة ربع ساعه تقريبا.




















لفافات الخبز بالدجاج


المقادير




- 3ملاعق كبيرة زيت



- بصلة متوسطة مقطعة صغير



- دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم



- 3 فصوص ثوم مهروسة



- ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )



-3 جزر مبشور



- حزمة بقدونس مفروم



- 3ملاعق طعام جبنة سايلة



- مكعب ماجي



- كوب ماء



-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )



- 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات




الطــــــــــــــــــريقة



اولاً



نحمس لبصل في الزيت





ثانياً






ثم نضيف الدجاج ثم الثوم والبهارات والملح ثم الجزر والبقدونس





ثالثاً



بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها





رابعاً



نفتح رغيف الخبز إلى قسمين ونأخذ أحداها ونضع القليل من الحشوة في طرف الرغيف ونلف الخبز






خامساً




نرص الخبز الملفوف في صينية





سادساً





نذوب مكعب الماجي في كوب الماء ونسقي الخبز الملفوف في الصينية حتى لا يجف في الفرن ونخلط في صحن آخر الجبن السايل مع القشطة ونغطي الوجة












سابعا ً








ندخلها الفرن حتى تتحمر من أعلى ثم نقدمها ساخنة








ملاحظة







- بطني صينية الفرن بورق ألمونيوم عند تحمير الخبز حتى لا يصعب تنظيفه






- لنتائج أفضل اجعلي مسافة بين كل رغيفة وأخرى حتى يسهل أخراجها عند التقديم






ساندويج السجق اللذيذ

المقادير :






تسع قطع من التوست الطرىأي كميه من السجق والسوسيسج حسب الرغبة2 ملعقه كبيره زبادي+ 3 بيضات200 جرام جبنه مبشوره أى صنف مفضلملعقه صغيره زبده بقدونس - ملح -فلفل أسود







-وممكن اضافة أى توابل أخرى لمحبي التوابليجب مراعاة تقليل الملح اذا كان نوع الجبن المستخدم به ملح كثير






الطريقة:







نقطع السجق والسوسيس -- نبشر الجبنه



نخفق البيض بالشوكه ونضيف إليه الزبادي والزبدة ونخلطهم جيداً



ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط با






ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط







سانديوج اصابع اللحم

نحضر العجينه


ونعملها اقراص ونخليها ترتاح شوي


بعدين تحل دوائر مثل الخبز العربي وبالطاوه فوق النار


واللحمه عباره عن لحم ناعم مع بصل وثوم وبقدونس وبهارات وملح

عملتها اصابع وبالفرن











سانديوج دجاج مشوي

الطريقة:

اولا بهرت الدجاج فلفل اسود وملح بس وحطينهم على الشوايه الكهربائيه


وهذا بعد ما تحمر من جه وحده




وهذا شكله بعد ما خلص تحمير شوفوا شكله حده شهي



وهذا الجبن السليس والطماطم والخس والمايونيز والكتشب والجلوبين والخردل

وهذا شكل السندوش بعد ما حشيته


وهذا لما دخلته في المكينه



وهذا لما قصيته شوفوا شكل الجبن سايح.




المقادير حسب حاجتك طبعا


نحتاج لحمة مقطعة شرائح بقر تكون طريه يعني سريعة النضج




ونحتاج بصلة وفليفلة ملونة اخضر واحمر مقطعة شرائح


سمون مقسوم لنصفين




الطريقة


نضع شوية زيت بالمقلاية ونقلي البصل والفليفلة لحد ما يذبلوا ثم نرفعهم ونضعهم في طبق



في نفس المقلاة نقلي اللحمة مع التحريك كل شوي نتركها حتى تتشرب ماءها وتستوي ثم نضيف البصل والفليفلة المقلية ونضيف ملح وبهار ونحرك جيدا ونرفعها عن النار ونتركها جانبا




نجيب السمون ونضعه في صينية الفرن وندهنه شوي بالزيت ونحطه دقائق بالفرن لحد ما يقرمش شوي



لعمل الصوص

نحتاج مستردة ومايونيز لازم كمية المايونيز والمستردة يكونوا متل بعض يعني اذا حطيتي ملعقة مايونيز حطي ملعقة مستردة وهكذا واخلطيهم مزبوط




والخطوة الاخيرة ادهني السمون بالصوص اللي عملناه


ضعي اللحمة فوقه ورشي شوية جبنة على الوجه



وحطيها بالفرن من فوق بس حتى يذوب الجبن شوي


وقدميها ساخنة مع بطاطا مقلية وسلطة



ساندويج الدجاج البطاطس

المقادير :

صدور دجاج مقطعه شرائح كما في الصورة



بيض مع قليل من البهارات والحليب




ونخفقه مع بعض حتى يصبح هكذا



دقيق



بقسماط



طبعا انا خلص البقسماط وش سويت اخذت خبز او توست وحمصته في الفرن ثم طحنته وحصلت على بقسماط


ناخذ قطع الدجاج ونتبلها اول بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتصبح مثل الصورة



بعد ماتبلناها نقليها


وبعدها تصير زي كذا



بعدين نجيب بطاطس ونقطعها مستقيمات ونقليها كما في الصورة



وبعدها نقطع مخلل خيار وطماطم عادي وبصل شرائح




وبعدها نجيب خبز او توست او صامولي وندهنها بمايونيز ونحشيها كما في الصورة



ونلفها وتقدم وبالعافيه




















ساندويتشات التورتيلا


مقادير الخبز


نص كاس سكر


نص كاس حليب بودره


نص كاس زيت


ملعقه صغيره خميره


2حبه جبن مثلث


شوية ملح


فلفل رومي احمر


حبه وحده فلفل رومي اخضر

حبه وحده فلفل احمر حار بودره

المقادير السابقه توضع بالخلاط بعدين نضيف عليها الدقيق وملعقه صغير
BP


لحد ما تكون عندنا عجينه متماسكه ونخليها تتخمر ساعه تقريبا




بعدين نكور العجينه كور متوسطه الحجم




بعدين نفردها على الصاج ونخليها تتحمر من الجانبين




كذا نكون خلصنا من الخبز الحين نبدا بالحشوه طبعا الحشوه مو زي هرفي لان طريقه هرفي مافيها شي جديد برجر مقطعينه اصابع وحاطين عليه خس ومايونيز وكاتشب وجبن شرايح وبسسسسالـــ حــــشـــــوهـــهذي الحشوه عباره عن نقانق طبعا لمحبين النقانق واللي ما يحبونها يحطون بدل النقانق دجااااااااااج

وباقي الخطوات نفسها بالضبط نجهز المقادير



اول شي نضع المقلاه ونحمي فيها الزيت


نضيف البصل ونحمسه شوي



بعدين نضيف النقانق


بعدين نضيف عليهم الصويا صوص




وبعدين نضيف عليهم الخردل



وبعدين نضع عليها فلفل اسود وملح وبهارات وشريحتين جبن شرايح







ساندويج الصوصج بالجبن




المقادير



بصل



سوسيس مقطع



قطع فلفل اخضر



بصل اخضر



شرايح جبن رومي او شيدر



الطريقة



تحمرو البصل وتحطوون عليه الفلفل والبصل الاخضر






تحطوا السوسيس وتحمروا شوية



وممكن نحط طماطم


ونقلب المكونات كلها



نضيف شرااااااائح الجبن وكل مازادت بالنسبه لي- تكون افضل


وتحركوه لحد ما تدوب الجبنة



وبعدين نحشي السندوتشات














الساندويجات المقلية


المقادير :

-2كوب دقيق-بيضه


-2 ملعقة طعام حليب بودرة


-ربع ملعقة بيكنج باودر


-ملعقة شاى خميرة فوريه


-ربع ملعقة شاى ملح


-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما




طريقة التحضير :



1-تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت




2-شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط



3-أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )





جهزى الحشوة التى تحبين



هذه بعد الحشوه ،،صورة قريبه ، انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى




وهذه صورة اخرى للسندويشات









كتب حلويات مغربية بالفرنسية Gateaux Marocain





إخواني الأعزاء جئتكم اليوم بهاته التحفة و هو عبارة عن كتاب للحلويات المغربية به كل تشكيلات الحلويات المغربية و إن كان باللغة الفرنسية إلا أنه مرجع حقيقي لهذا النوع من الحلويات وهو كتاب بصيغة ال PDF يتكون من أربعة أجزاء (Tome I, Tome II, Tome III, TomeIV) بالهناء و الشفاء إن شاء الله



الكتاب الأول






الكتاب الثاني






الكتاب الثالث






الكتاب الرابع


























__________________







أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 10:08 AM   #3
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
مطبخ الاكلات المصرية

مطبخ الاكلات المصرية
أقدم لكم اليوم مطبخ الاكلات المصرية
برنامج رائع يسرد بعض الوصفات بطريقة سهلة وبسيطة
والان اترككم مع الصور




















ارجو ان يعجبكم البرنامج والان الى التحميل

من هنـــــــــــــا


منقول
أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 10:31 AM   #4
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
كتاب مطبخ لك
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب مطبخ لك

كتاب إلكتروني يحتوي على وصفات عديدة ومنوعة الأصناف

المقبلات - معجنات - حلى سفره - حساء - أطباق رئيسية
حلى قهوة - السلطات - سندويشات - كيك ... الخ

أتمنى أن ينال رضاكم


للتحميل: لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين



=============

كتاب خاص بالسمبوسة ( البريوات)
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

اقدم لكم كتاب البريوات او ما يسمى بالسمبوسة ملف شامل عن السمبوسة وكيفية تقديمها

بطرق مختلفة بالاضافة الى الحشوات التي يمكن ان تحشى بها .

أتمنى أن ينال اعجابكم


للتحميل:
استغفر الله وأتوب إليه




==============

موس الشوكولاتة والفانيلا
بسم الله الرحمن الرحيم

موس الشوكولاتة والفانيلا



المكوّنات :

مكوّنات قاعدة الموس :

250 غ من بسكويت ديجيستيف المُفتّت

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوبة

¼ كوب أو 40 غ من رقائق الشوكولاتة

مكوّنات الحشوة :

2¾ أكواب أو 680 مل من كريما الخفق

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين

4 ملاعق طعام من الماء الساخن

¾ كوب أو 185 مل من الحليب السائل

2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع صغيرة


طريقة التحضير :

يُمزج البسكويت المُفتّت والزبدة ورقائق الشوكولاتة معاً في وعاء.

يُرصّ المزيج في قعر قالب كعك مستدير ومتحرّك قياس 24 سم.

يوضع في البراد لمدة 10 دقائق.

تُخفق الكريما لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تتماسك ثمّ توضع في البراد.

تُخفق نصف كمية الكريما المخفوقة مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا لمدة دقيقة.

يُذوّب مسحوق الجيلاتين في الماء الساخن ويُسكب فوق المزيج مع التحريك المستمرّ حتى تَمْتزج المكوّنات كلّها.

يُسكب المزيج المُعدّ في قاعدة البسكويت ويوضع في البراد لمدة لا تقلّ عن 10 دقائق.

يُسخّن الحليب في قدر ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه قطع الشوكولاتة السوداء.

يُحرّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة في الحليب ثمّ يُسكب فوق الكمية المتبقية من القشطة المخفوقة ويُحرّك جيّداً.

يُسكب مزيج الشوكولاتة فوق موس الشوكولاتة المُبرّدة.

توضع الموس في البراد لمدة 6 ساعات على الأقلّ ثمّ تُقدّم.

وبالصحة والعافية ..

===============


معمول مد بالقشطة
بسم الله الرحمن الرحيم

معمول مد بالقشطة



المكوّنات :

مكوّنات العجينة :

2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن

1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم

1 كوب أو 210 غ من السمن المذوّب

½ كوب أو 100 غ من السكر

1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة

3 ملاعق طعام من ماء الورد

3 ملاعق طعام من ماء الزهر

مكوّنات الحشوة :

3 أكواب أو 750 مل من الماء

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة

2 ملاعق طعام من ماء الزهر


طريقة التحضير :

يُخلَط في وعاء السّميد الخشن والسّميد الناعم والسمن والسكر والمحلب والخميرة وماء الورد وماء الزهر .

تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدة ساعة على الأقلّ .

تُرصّ ½ كمية عجينة المعمول في صينيّة للخبْز غير لاصقة ومستديرة مقاسها 28 سم وتُمدّ فيها بشكل متجانس.

يُخلط الماء وحليب نستله المكثف المحلّى ودقيق الذرة في قدر متوسّطة الحجم.

يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ليتكاثف.

يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.

يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق عجينة المعمول في الصينية بشكل متجانس ثمّ توضع الصينية جانباً حتى تبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.

توضع الكمية المتبقية من عجينة المعمول بين ورقتي زبدة

ثمّ تُمدّ بعناية بالشوبك بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية.

تُنزع الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق مزيج القشطة وتُرصّ بعناية.

(تُنزع العجينة الزائدة من الجوانب).

تُخبز عجينة المعمول في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

يُقطّع المعمول إلى مربعات ويُقدّم.

وبالصحة والعافية

========


مفروكة الفستق والقشطة
بسم الله الرحمن الرحيم

مفروكة الفستق والقشطة



المكوّنات :

لعجينة مفروكة الفستق :

5 أكواب أو 750 غ من الفستق المطحون

½ كوب أو 70 غ من السكر البودرة

¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد

¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر

لحشوة القشطة :

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 أكواب أو 500 مل من الماء

½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة


طريقة التحضير :

يوضع الفستق المطحون مع السكر البودرة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السكر البودرة جانباً)

وماء الورد وماء الزهر في وعاءٍ وتُمزج المكوّنات جيّداً.

تُرش الملعقتان المتبقيتان من السكر البودرة في قعر صينيّة مستطيلةٍ قياس 35 سم × 25 سم

وتُرص نصف كميّة عجينة الفستق في الصينيّة حتى تصبح مسطّحة ومتجانسة في قعر الصينية.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ

وتُترك المكّونات على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر إلى أن تسمك الصلصة

ثم تُسكب فوق عجينة الفستق بشكلٍ متساوٍ في الصينيّة التي توضع بعدها في مكانٍ معتدل الحرارة كي تبرد.

يوضع النصف المتبقي من عجينة الفستق ما بين طبقتين من ورق التغليف

ثم يُلف ما بين الطبقتين مع استخدام شوبكٍ حتى يصبح حجم العجينة مطابقا حجم الصينية.

تُستخرج الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق الكريما ثم تُرص بخفّةٍ مع إزالة الفائض من العجينة عند الأطراف.

توضع في البرّاد إلى أن يحين وقت التقديم.

وبالصحة والعافية ..

===========










ملف لوصفات تتبيل الدجاج واللحوم
بسم الله الرحمن الرحيم


رقم (1)

زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هردل / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات


رقم (2)

طماطم / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه



رقم (3)

مقادير التتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون وكزبره وفلفل اسود وهيل وقرفه وقرنفل وبابريكا)ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم


رقم(4)

شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا وفلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى


رقم(5)

1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري)


رقم(6)

طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبوط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات
بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل



رقم(7)

افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم ناعم
وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري الليمون وتفرميهم فرم ناعم
1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ص مايونيز + 3 م ص من الخل + فنجان شاي زيت زيتون
وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم
مقدار 1 م ص وكلهم لخبطيهم وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل



رقم (8)

خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا


رقم(9)

سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه


رقم(10)

بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون



رقم (11)

4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري
الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي



رقم(12)

علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم
الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
4-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعة مع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.


رقم (13)

شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم


رقم (14)

دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم
2 طماطم مفروم
فنجان كبير خل
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة



رقم (15)

6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
4 ملاعق بقدونس مفروم.
نصف كوب من عصير الليمون.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ملعقة فلفل حلو.
ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ربع ملعقة كمون.
ملح وفلفل أسود.
نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.


رقم (16)

للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا


رقم (17)

ملعقتين طعام صلصة طماطم +2م شطه +2 م خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)
بصل وثوم مقطع ناعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه



رقم (18)

تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه


رقم (19)

دجاج
علبه ونصف زبادي
2 بصل متوسط الحجم
باكت صلصه طماطم
بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
4 حبات ثوم مدقوق


رقم (20)

2 دجاج مقطع ارباع
عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
كمون
كزبرة
فلفل اسود
فليفلة مطحونة
ملح
ثوم
يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم



رقم (21)

مكعبات دجاج
نص كوب لبن
3 ملاعق طعام زيت
ليمون
زنجبيل مبشور
فلفل احمر
ثوم مهروس
كمون
كركم
ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم


رقم (22)

كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولا عظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...



رقم (23)

ليمونتان _ ملعقتان مايونيز _ اربع ملاعق روب _ ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة _ بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود _ تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين


رقم (24)

تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم


رقم (25)

هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى


رقم (26)

بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى


رقم (27)

ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت


رقم (28)

خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى


رقم (29)

تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن


رقم (30)

اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل تباسكو + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى


رقم(31)

هذه للحوم والدجاج والجمبري:
"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"
اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشوي
الخضاراختياري: بدنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط
وشويهم


اتمنى ان يعجبكم

==========
معكرونة بالجبن
بسم الله الرحمن الرحيم

معكرونة بالجبن



المقادير :

باكيت معكرونة اصابع

قليل من الملح

قليل من الزيت

الحشو :

2 ملعقة كبيرة زيت

400 غ لحم مفروم

حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 حبة كبيرة طماطم مفرومة

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

صلصة البشاميل :

6 معالق كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

6 ملعقة كبيرة طحين ( دقيق )

2/1 3 كوب حليب سائل

2/1 1 كوب كريمة سائلة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

نصف كوب جبن شيدر او جبن موزاريللا مبشور

الوجه :

جبن شيدر او جبن موزاريللا مبشور

زبدة


الطريقة :

تسلق المعكرونة مع إضافة قليل الملح والزيت لمدة ثلث ساعة ثم تصفى.

يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم المهروس ثم يضاف اللحم ويترك لينضج

ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ثم يتبل بالبهارات والملح والفلفل الاسود والكزبرة الجافة الناعمة.

يترك حتى ينضج تماماً، بعد ذلك يرفع من على النار.

لعمل صلصة البشاميل :

يسخن الزيت والزبدة على النار الهادئه ثم يضاف الدقيق ويحرك جيدا لمدة دقيقتان

ثم يضاف الحليب والكريمة بالتدريج مع استمرار التحريك حتى تصبح صلصة البشاميل مثل الكريما

ثم تضاف الجبن والملح والفلفل الابيض

يخلط نصف مقدار البشاميل مع المعكرونة

ترص المكرونة في صحن زجاجي مقاوم للحرارة (البايركس) ثم تضاف حشوة اللحم ثم المعكرونة

ثم تصب صلصة الباشاميل فوق الخليط.

ترش الجبن والزبدة على السطح ثم تدخل الفرن حتى يحمر السطح.

تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في طبق التقديم

وبالهناء والعافية

======

أصابع الشوكولاتة والفستق
بسم الله الرحمن الرحيم

أصابع الشوكولاتة والفستق



المكوّنات :

3 أكواب أو 300 غ من بسكويت الشاي المفتت

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

½ كوب أو 75 غ من الفستق المقطع

200 غ من الشوكولاتة الداكنة المذوّبة للتغميس


الطريقة :

توضع كافّة المكوّنات في وعاء ما عدا الشوكولاتة وتُخلط جيّداً.

يُشكّل الخليط على شكل أصابع صغيرة وتوضع في البراد لمدة ساعة.

تُغمّس الأصابع المبرّدة في الشوكولاتة المذوّبة وتُترك في البراد لتبرد.

وبالصحة والعافية ..

=======

بسم الله الرحمن الرحيم

التبولة



المقادير :

خمس باقات بقدونس مغسول وناشف

2 باقة نعناع مغسول وناشف

ست بصلات خضراء

نصف كوب برغل

3 حبة طماطم متوسط الحجم مفرومة

نصف كوب من عصير الليمون الحامض

ثلثا كوب زيت الزيتون

ملح

رشة من الفلفل الاسود

رشة قرفة


الطريقة :

يغسل البرغل ثم يصفى ثم توضع في صحن

ثم يضاف اليه الطماطم ونصف الكمية من عصير الليمون والملح ويترك جانبا

يفرم البصل الاخضر فرما ناعما ثم يوضع في صحن ثاني ثم يضاف اليه الزيت والملح

والفلفل الاسود والقرفة والباقي من عصير الليمون ويترك جانبا

يفرم كل ا من البقدونس والنعناع فرما ناعما ويوضع في صحن ثالث

عندما يحين موعد التقديم

تخلط جميع المحتويات معا وتوضع في صحن التقديم وبذلك تصبح التبولة الجاهزة .

وبالهناء والعافية

======



منقول
أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 10:47 AM   #5
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
أطبـــــاق شهيـــــة
http://www.badongo.com/file/5576134

سفرة شهية
http://www.badongo.com/file/5576217

فن الطهـــــــــــو
http://www.badongo.com/file/5576294

أشهى و ألذ الأطباق
http://www.badongo.com/file/5576770

الحلويات البلدية
http://www.badongo.com/file/7091062

الحلويات بالصور 1
http://www.badongo.com/file/7091354

الكيك و الطرطات
http://www.badongo.com/file/7092520

البيتزا لشميشة
http://www.badongo.com/file/7136210

الحلويات 4
http://www.badongo.com/file/7136638

الدواجن و الطيور
http://www.badongo.com/file/7136809

معجنات مغربية
http://www.badongo.com/file/7176431

الحلوى الجزائرية
http://www.badongo.com/file/7419437

حلويات منزلية لرشيدة
http://www.badongo.com/file/7789262

4 كتب من مطابخ العالم
http://www.badongo.com/file/7846961

الطرطات والتشيزكيك
http://www.badongo.com/file/7868157

أطباق اقتصادية
http://www.badongo.com/file/7976608

أطباق البطاطس لسميرة
http://www.badongo.com/file/8090192



أطباق الفرن
http://www.badongo.com/file/3447005

الأسمـــــاك
http://www.badongo.com/file/3447746

البيتزا و الكيش
http://www.badongo.com/file/3451723

الحلويات 1
http://www.badongo.com/file/3451990

الحلويات 2
http://www.badongo.com/file/3452438

الحلويات العصرية
http://www.badongo.com/file/3460836

الحلويات المغربية
http://www.badongo.com/file/3461649

الديسير
http://www.badongo.com/file/3461978

المثلجات و المحليات
http://www.badongo.com/file/3462423

المربى
http://www.badongo.com/file/3462623

المملحات لشميشة
http://www.badongo.com/file/3462828

المورقات لشميشة
http://www.badongo.com/file/3463527

أطباق البطاطس
http://www.badongo.com/file/3464617

مورقات سميرة
http://www.badongo.com/file/3470003

حلويات سميرة
http://www.badongo.com/file/3470596

حلويات شميشة
http://www.badongo.com/file/3471005

حلويات فطائر
http://www.badongo.com/file/3471205

حلويات لمزيد من الأذواق
http://www.badongo.com/file/3471351

حلويات مغربية تقليدية
http://www.badongo.com/file/3471622

حلويات مقبلات
http://www.badongo.com/file/3472081

دواز أتاي
http://www.badongo.com/file/3472226

سلطات مشكلة
http://www.badongo.com/file/3472543

شميشة للطبخ المغربى
http://www.badongo.com/file/3475605

عصير الفواكه
http://www.badongo.com/file/3475669

كيك لكل المناسبات
http://www.badongo.com/file/3475747

مقبلات و مملحات
http://www.badongo.com/file/3475828

مملحات نادية
http://www.badongo.com/file/3485382

وصفات مغربية
http://www.badongo.com/file/3485523

الفقاص
http://www.badongo.com/file/3585535

حلويات عربية
http://www.badongo.com/file/3650418

الطبخ الصينى
http://www.badongo.com/file/3681604

أكلات رمضانية 1
http://www.badongo.com/file/4021408

أكلات رمضانية 2
http://www.badongo.com/file/4021600

أكلات رمضانية 1 موقع آخر
http://up1.m5zn.com/كتاب أكلات رمضان 1.zip.htm

أكلات رمضانية 2 موقع آخر
http://up1.m5zn.com/أكلات رمضان -2.zip.htm

أكلات رمضانية 3
http://www.badongo.com/file/4135572

أسامة 3
http://www.badongo.com/file/4207937

النباتيون
http://www.badongo.com/file/4263872

أكلات رمضانية 3 موقع أخر
http://up1.m5zn.com/أكــــلات رمضانيـــــة3.zip.htm


كتب بالفرنسية
http://www.zshare.net/download/3606524e789806/


مائدتك فى رمضان
http://www.badongo.com/file/4334554

ثلاث كتب بالفرنسية
http://www.zshare.net/download/3848234faeac01/

الخبـــــــــــــــــــــاز
http://www.badongo.com/file/4501304

مائدة رمضان 1
http://www.badongo.com/file/4545779

مائدة رمضان 2
http://www.badongo.com/file/4546256

أسامة الجزء 2
http://www.badongo.com/file/4621149

أسامة كاملاً
http://www.badongo.com/file/4666871

صحة و عافية
http://www.badongo.com/file/4671024

وجبات للنباتيين
http://www.badongo.com/file/5386347

المطبخ المغربى (فرنسى)
http://www.badongo.com/file/5427849

مطبخ سيدتى
http://www.badongo.com/file/5574325

صحتك فى غذائك
http://www.badongo.com/file/7410326

السلطات وفن تقديمها
http://www.badongo.com/file/7410889




كراتان -- أطباق الفرن
http://www.badongo.com/file/8090934

كيك وحلويات
http://www.badongo.com/file/8092705

حلوى لسميرة
http://www.badongo.com/file/8105418

سميرة حلويات
http://www.badongo.com/file/8105810

حلويات تقليدية لسميرة
http://www.badongo.com/file/8106763

amander
http://www.badongo.com/file/8129863

جــاتــوه
http://www.badongo.com/file/8139257

مطبخ سيدتى الجزء 2
http://www.badongo.com/file/8204605

حلوى لسميرة -----
http://www.badongo.com/file/8205052

طرطات جزائرية
http://www.badongo.com/file/8205305

أطباق إقتصادية-- مامى
http://www.badongo.com/file/8237031

المثلجات المصورة
http://www.badongo.com/file/8237241

الحلويات المصورة 2
http://www.badongo.com/file/8237421

حلويات مصورة 3
http://www.badongo.com/file/8248060

حلويات----- مودرن 5
http://www.badongo.com/file/8304540

كتاب مسك الليل
http://www.badongo.com/file/8694181



خاص بالشكلاطه
http://www.badongo.com/file/8385477

أطبـــاق تقلـيد يــة
http://www.badongo.com/file/8381109

كتاب حلوى لسميرة
http://www.badongo.com/file/8385917



منقول







أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 10:54 AM   #6
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
وصفات مضمونة

مسخّن الدجاج
بسم الله الرحمن الرحيم

مسخّن الدجاج



المكوّنات :

½ 1 كغ من الدجاج الكامل , مقطعة إلى 4 أجزاء

6 أكواب أو 1500 مل من الماء

¾ كوب أو 185 مل من زيت الزيتون

3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل , مقطعة إلى شرائح

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي , مفتّت

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملاعق طعام من السمّاق

3 ملاعق طعام من الصنوبر , المحمص

6 أرغفة من الخبز الإيراني , المقطع إلى 20 قطعة مربعة قياس 15*15سم


طريقة التحضير :

يوضع الدجاج والماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه

ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيداً.

يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء ثم يوضع الدجاج جانباً كي يبرد.

يتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح ويوضع جانباً.

يُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً.

تُضاف شرائح الدجاج , مكعب مرقة الدجاج ماجي المفتّت , الفلفل الأسود , السماق وحبوب الصنوبر

ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى أن تمتزج كلها ببعضها (يُضاف الملح بحسب الحاجة).

يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ في وسط كل قطعة من الخبز ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.

تُدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه ثم تُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بني اللون قليلاً.

وبالصحة والعافية

========

بودينغ الشوكولاتة
بسم الله الرحمن الرحيم

بودينغ الشوكولاتة



المكوّنات :

4 أكواب أو 1 لتر من الماء

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو

6 ملاعق طعام من دقيق الذرة

1 ملعقة طعام من ماء الورد

1 ملعقة طعام من ماء الزهر

1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة الداكنة المبشورة


الطريقة :

يُمزج الماء مع حليب نستله المكثّف المحلّى ومسحوق الكاكاو ودقيق الذرة في قدرٍ كبيرة.

يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتّى يتكاثف.

تُرفع القِدر عن النار، يُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرَّك المزيج ثم يُسكَب في أكواب صغيرة تُوضَع جانبًا لتبرد.

تُُرَشّ الشوكولاتة المبشورة على البودينغ المبرّد ويُوضَع في البرّاد حتى يحين موعد التقديم.

وبالهناء والشفاء

===============



طريقة عمل الطحينة
بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الطحينة



المقادير :

3 كوب سمسم أبيض

1.5 كوب دقيق أبيض

1.5 كوب زيت ذرة


الطريقة :

يطحن السمسم ( في مطحنة القهوة ) و يضاف اليه الدقيق و يخلط جيدا و يطحن مرة اخرى .

توضع المقادير في الخلاط و يضاف اليها الزيت و تخلط جيدا .

توضع في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مخصص للحفظ و تحفظ في الثلاجة و يستخدم منها حسب الحاجة .

والصحة والعافية والهنا والشفاء

======

أقراص كبّة اللحم
بسم الله الرحمن الرحيم

أقراص كبّة اللحم



المكونات :

¾ 1 كوب أو 350 غ من البرغل الناعم

500 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مفرومة

1 ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم

1 ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

للحشوة :

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان

½ كغ من لحم الغنم المفروم

2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) مفتّتان

½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمّص

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

1 ملعقة طعام من دبس الرمان

2 أكواب أو 440 غ من الزيت النباتي للقلي


طريقة التحضير :

يُغسَل البرغل ويُصَفَّى ثمّ يغطى ويوضع جانباً لمدّة ساعة.

يُمزَج البرغل المجهّز مع لحم البقر المفروم, البصل, النعناع, الملح

والتوابل في وعاء للخلط. تُفرَم المكوّنات ثلاث مرّات بواسطة آلة فرم اللحم الكهربائية

(يضاف القليل من الماء البارد عند الحاجة للحصول على عجينة ناعمة).

يُغطّى المزيج ويوضع في البرّاد.

يُحمى الزيت في قدرٍ ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً.

يُضاف لحم الغنم المفروم ويُحَرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني

ثمّ يُضاف المكعّبان المفتتان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل),

السبع بهارات العربيّة , حبوب الصنوبر , النعناع المجفّف ودبس الرمّان ويحرّك المزيج حتى يمتزج جيداً.

تؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج عجينة الكبّة بواسطة يدين رطبتين

وتُصنَع كل حصة على شكل بيضاوي ويترك فراغ في الوسط بإدخال الإصبع من طرف واحد.

تُحشى القطع بالقليل من مزيج لحم الغنم المطبوخ وتغلق بالضغط على طرفها بإحكام.

تُقلى الكبة في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

يُقدم هذا الطبق ساخناً مع السلطة الخضراء واللبن الطازج.

وبالصحة والعافية

======

كتاب حورية المطبخ / المعجنات
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب حورية المطبخ / المعجنات
يحتوي على 12 وصفة أتمنى أن ينال رضاكم


للتحميل: لا اله الا الله ومحمد رسول الله

==========


مجموعة من مواقع الطبخ المشهورة موجدوة على برنامج واحد
السلام عليكم

أقدم إليكم اليوم برنامج فيه مجموعة من مواقع الطبخ المشهورة

التحميل :

http://rapidshare.com/files/229204024/cooking.rar.html

أو

http://www.zshare.net/download/59599328a6fda136/

أنتظر ردود مشجعة .
==============

منقول
أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 10:59 AM   #7
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
~*¤ô§ô¤*~ مخللات x مخللات ~*¤ô§ô¤*~

~*¤ô§ô¤*~ مخللات x مخللات ~*¤ô§ô¤*~




































منقول
أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 11:28 AM   #8
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
شرائح كعكة الشوكولاتة اللذيذة
بسم الله الرحمن الرحيم

شرائح كعكة الشوكولاتة اللذيذة



المكوّنات

لعجينة الكعكة :

2 أكواب أو 500 مل من الماء

3 أكواب أو 600 غ من السكر الناعم

1¼ كوب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة

1/3 كوب أو 35 غ من مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا

3 أكواب أو 420 غ من الدقيق الأبيض

4 من البيض

لتغليفة الشوكولاتة :

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة إلى أجزاء

½ كوب أو 125 غ من كريما الخفق


الطريقة :

يُمزج الماء مع السكر والزبدة والكاكاو وبيكربونات الصودا في قدرٍ متوسطة الحجم

وتُحرّك المكوّنات فوق النار وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ ومن دون أن تغطى لمدّة 5 دقائق.

يُسكب المزيج في وعاءٍ كبيرٍ ويوضع في مكانٍ معتدل الحرارة حتّى يبرد.

يُضاف الدقيق والبيض إلى المزيج وتُخلط المكوّنات مع بعضها في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ويبهت لونه.

يُدهن طبق عميق للخبز قياس 26 سم × 33 سم بالزيت أو الزبدة المذوّبة

ويُغطّى بورق الخبز ثم يُسكب المزيج فيه.

توضع الكعكة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ

لمدّةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن تشتد العجينة ثم تُقلب الكعكة وتُترك جانباً كي تبرد.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الشوكولاتة المسحوقة والكريما للخفق في وعاء فوق الماء الساخن

وتُحرّك المكوّنات حتى تذوب الشوكولاتة ثم يُترك المزيج في مكان معتدل الحرارة حتى يبرد.

تُمرغ تغليفة الشوكولاتة على وجه الكعكة المبرّدة ثم تُقطّع وتُقدّم.

والصحة والعافية والشفاء والهناء

==========


كيك القرفة بالبسكويت
بسم الله الرحمن الرحيم

كيك القرفة بالبسكويت



المقادير

الكيك

3 بيضات
عبوة بسكويت فرنسي
نصف كوب سكر ناعم
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب زيت نباتي
القليل من الفانيليا
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة قرفة

الصلصة

7 حبات جبنة الكريمة
200 غرام حليب مركز محلى


الطريقة

يخفق البيض مع الزيت و السكر ثم يضاف الحليب
يطحن البسكويت و يضاف له باقي المقادير وتخلط جميع
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 مدة 30 دقيقة
و بالنسبة للصلصة تضاف جميع المقادير و تخلط بالخلاط
يقطع الكيك وهو ساخن ويضاف عليه الصلصة و يقدم
والصحة والعافية والهنا




طريقة صنع الفشار بأنواعه

بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة صنع الفشار بأنواعه





الفشار له أنواع



الفشار الأبيض ..

الطريقه :
نضع في القدر شوية زيت
وكوب او اثنين حبات الذرة (الفشار)
ونضع شوية ملح
ثم غطي القدر باحكام حتي ينضج على أن لا تكون
درجة حرارة النار عالية عشان مايحترق






فشار بـ الكارميل ..

المقادير :
2 كاسة سكر بني
كاسة زبدة
1/2 كأس (corn syrup) إذا لم يتواجد فهذا البديل ..
1/2 كاسة سكر+2 ملعقة كبيرة ماء..يوضعوا على النار..
حتى تذوب السكر يعني 'قطر' ..
1/2 ملعقة صغيرة بايكربونات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا


الطريقة:
أولاً نقوم بتجهيز الفشار ووضعه على جنب..
ثم نأتي بمقلاة أو طنجرة صغيرة و نضع فيه السكر و الزبدة و القطر
و نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع عدم التحريك..
بعد ذلك نرفعها عن النار و نضيف إليها الملح و الفانيلا و البايكربونات
و من ثم سكب المزيج فوق الفشار و خلطهم..
بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة..و نضع الخليط فيه..
وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة..
يجب أن يكون حرارة الفرن 125 درجة مئوية





الفشار بالشوكولاته ..

المقادير:
- نصف كوب سكر
- نصف كوب شراب الذرة corn syrup
- نصف قطعة زبدة
- 2 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 8 اكواب فشار


الطريقة:
- على نار متوسطة في وعاء غميق يخلط السكر+شراب الذرة+كاكاو+
زبدة+ملح و تحرك جيدا .. تترك لتغلي .
- بعد الغلي يضاف الفشار و يخلط جيدا لمدة دقيقتان .
- يترك ليبرد ثم يجمع الى كرات صغيرة.





فشار بـ الجبنه ..

المقادير:
- 2 كوب فشار
- 3 ملاعق طعام كبيرة زبدة ذايبة
- نصف كوب جبنة بارمزان مبروش (parmesan cheeze)


الطريقة:
- يخلط الفوشار مع الزبدة جيدا.
- تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.





الفشار بالعسل ..

المقادير:
1/2 كاسة عسل
1/4 كاسة زبدة
6 كاسات فشار
كاسة فستق (مملح او غير مملح)


الطريقة:
في مقلاة صغيرة يتم خلط الزبدة و العسل ..على نار هادئة مع الخلط المستمر..
بعد ذلك تركه حتى يبرد قليلاً..
ثم وضع الفوشار في وعاء كبير و وضع الفستق فوقه و خليط العسل و الزبدة
و خلطهم جيداً..
بعد ذلك وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد أول 5 دقائق..
حرارة الفرن يجب أن تكون 175 درجة مئوية





فشار بالبصل و الثوم ..

المقادير:
3 ملاعق كبيرة زبده
1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل (متوافر في السوبر ماركت)
1 1/2 بودرة الثوم
ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:
أولا إذابة الزبدة على النار ثم إضافة بقية المكونات و خلطهم جيداً
و سكبهم على الفشار و خلطهم جيداً..




الفشار المكسيكي ..

المقادير :
ملعقتا شاي بابريكا .
ملعقة شاي بودرة البصل
ملعقة شاي بودرة الثوم .
2 ملعقة طعام ملح .
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .


الطريقة :
مثل طريقة الفشار بالبصل والثوم ..


والصحة والعافية والهنا والشفاء



======
حلا المارس
بسم الله الرحمن الرحيم

حلا المارس



المقادير :

الطبقة الأولى:

1 علبة باوند كيك شوكولاتة

1 علبة باوند كيك فانيلا

1/2 كوب حليب

الطبقة الثانية:

4 أظرف كريم كراميل

2 ظرف دريم ويب

12 حبة جبن كيري

12 بسكويت شاي

1/4 كوب حليب

4 علب قشطة (سعة الواحدة 120 مل)

الوجه:

5 مارس شوكولاتة

2 قشطة (سعة الواحدة 120 مل)

1 كيس من شوكولاتة المالتيزيرز


الطريقة :

الطبقة الأولى:

فتتي كيك الشوكولاتة بيدك ناعما، رصيها في قاع القالب.

شربيها بـ1/4 كوب حليب.

فتتي كيك الفانيلا كذلك ورصيها على كيك الشوكولاتة، شربيها بما تبقى من الحليب.

الطبقة الثانية:

نعمي البسكويت جيدا.

أضيفي إليه المقادير الأخرى واخلطيها جيدا.

اسكبيها على الطبقة الأولى.

الوجه:

على النار ذوبي المارس المفتت مع القشطة.

عندما يذوب جيدا، ارفعيها عن النار.

اسكبيها برفق على الحلا.

زينيها بشوكولاتة المالتيزيرز وتقدم .

والصحة والعافية والهناء والشفاء

==========

موس الشوكولاتة المثلّجة
بسم الله الرحمن الرحيم

موس الشوكولاتة المثلّجة



المكوّنات :

للعجينة :

2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الشاي المفتّت

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة

1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو

للحشوة :

400 غ من الشوكولاتة الداكنة المفرومة

1 ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير

3 من البيض مع فصل الزلال عن الصفار

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

2 علب أو 340 غ من قشطة نستله

1 ملعقة طعام من السكر الناعم


الطريقة :

يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة في وعاء

ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 24 سنتيمتر.

تُذوّب الشوكولاتة السوداء في وعاء فوق الماء الساخن

ثم تُضاف قهوة نسكافه السريعة التحضير ويُحرّك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار.

يُضاف إليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا وتُخلط المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.

تُضاف قشطة نستله وتُحرّك المكوّنات بلطف حتّى تختلط جيداً بعضها مع بعض.

يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة.

ثم يُضاف إليه السكر الناعم.

يُسكب المزيج فوق خليط الشوكولاتة.

يُسكب مزيج الموسّ في الصينية يُغطّى بورق ألمنيوم ويُثلّج لمدّة 12 ساعة.

عند التقديم تُقلب الموسّ على طبق خاص ويُزال عنها الورق.

والصحة والعافية والشفاء والهناء

======


فطيرة اللايم
بسم الله الرحمن الرحيم

فطيرة اللايم



المكوّنات :

للعجينة :

2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف المفتّت

½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة

للحشوة :

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1¼ كوب أو 320 مل من الكريما السائلة

4 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج

3 ملاعق طعام من عصير الحامض

1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر اللايم

1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن


الطريقة :

تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء

وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً.

يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه

ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.

يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة, عصير اللايم, عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط

ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.

يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً

ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.

يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات حتى يجمد ومن ثمّ يُقدّم.

والصحة والعافية والشفاء والهناء

=======
شرائح الشوكولاتة والفستق
بسم الله الرحمن الرحيم

شرائح الشوكولاتة والفستق



المكوّنات :

2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الشاي المفتت

¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة

مكوّنات التغليفة :

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة

¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر

200 غ من الشوكولاتة الداكنة المفرومة

½ كوب أو 75 غ من الفستق المقشّر والمفروم


الطريقة :

يُخلط البسكويت مع الزبدة ثمّ تُمدّ العجينة في صينية كعك مسطّحة مقاس 20 سم × 28 سم

وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

يتمّ إخراج الصينية من الفرن.

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكّر في قدر غير لاصقة.

يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق

أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.

تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكراميل على العجينة في الصينية. يُترك ليبرد تماماً.

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء وُضع فوق ماء يغلي ثمّ يُضاف إليها الفستق.

تُوزّع الشوكولاتة المذوّبة على تغليفة الكراميل وتُترك في البراد حتى تتماسك تماماً.

تقطّع الكعكة إلى أشكال ماسية وتقدّم.

والصحة والعافية والشفاء والهناء

======

ترفل بالشوكولاتة
بسم الله الرحمن الرحيم

ترفل بالشوكولاتة



المكونات :

100 غ من الشوكولاتة الداكنة المفرومة

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

3 أكواب أو 150 غ من شرائح الخبز الطري بالحليب المفتت

1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي المفتت

1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون

¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة الطريّة

5 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو للتزيين


الطريقة :

تذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً.

تُخلط قشطة نستله في وعاء مع الخبزالطري بالحليب المفتّت وبسكويت الشاي واللوز المطحون والزبدة.

تُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.

تُضاف إليه الشوكولاتة المذوّبة وتُخلط جيداً معه.

يُقرّص المزيج إلى كرات صغيرة.

تُغمّس الكرات في مسحوق الكاكاو ثم تُقدّم.

والصحة والعافية والهناء والشفاء

========
عيش السرايا
بسم الله الرحمن الرحيم

عيش السرايا



المكوّنات :

10 شرائح من خبز التوست الأبيض من دون قشرته الخارجية

2 أكواب أو 400 غ من السكر

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 من مغلّفات الشاي

1 من عيدان القرفة صغيرة الحجم

1 من ورق الغار

مكوّنات الحشوة :

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

2 أكواب أو 500 مل من الحليب

1/3 كوب أو 40 غ من دقيق الذرة

1 ملعقة طعام من ماء الزهر


الطريقة :

توضع شرائح لبّ الخبز على صينية للخَبز

وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة

أو حتى تَتَحمَّص وتكتسب لوناً ذهبياً.

يوضع السكر في قدرة كبيرة الحجم ويُحَرَّك باستمرار على نار متوسطة

حتى يصبح السكر بلون الكراميل الفاتح ومن ثم يُضاف الماء ومغلََََّفا الشاي وعود القرفة وورقة الغار.

يوضع المزيج على النار حتى يغلي تُخَفَّف النار

ويُترَك لمدة 3 دقائق. يُنزَع المزيج عن النار ثم يصفَّى ويُترَك جانباً.

تُضاف شرائح الخبز المحمّص في القطر الساخن الذي تمّ إعداده

ويُحَرَّك المزيج جيداً حتى يُهرَس الخبز ويمتصّ كل القطر.

يُترَك المزيج جانباً حتى يبرد.

في هذا الوقت,, تُضاف قشطة نستله والحليب ودقيق الذرة إلى قدر كبير الحجم

ويوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي

ويُترَك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.

يُنزَع عن النار ويُحَرَّك مع ماء الزهر. يوضع جانبًا حتى يبرد. ( يُغَطّى المزيج بورق لاصق لكي لا يجفّ الوجه ).

يُمَدّ مزيج الخبز بالتساوي على صحن كبير الحجم.

تُحَرَّك الكريما المبرَّدة جيدًا حتى تصبح ناعمة جداً وتُمَدّ بالتساوي فوق مزيج الخبز.

والصحة والعافية والهناء والشفاء

=========

أم علي
بسم الله الرحمن الرحيم

أم علي



المقادير :

8 قطع أو 600 غ من الكرواسان متوسّطة الحجم مقطّعة إلى أجزاء صغيرة

3 ملاعق طعام من الزبيب

3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف

3 ملاعق طعام من رقائق اللوز المحمّصة

3 ملاعق طعام من الفستق المكسّر

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

4 أكواب أو 1 لتر من الماء

1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة المخفوقة


الطريقة :

يُمزج الكرواسان المقطّع مع الزبيب، جوز الهند، اللوز والفستق في وعاءٍ للخبز.

يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى مع الفانيلا والماء داخل قدرٍ كبير

وتُغلى المكوّنات ثم تُرفع عن النار وتُسكب مباشرةً فوق مزيج الكراوسان في طبق الخبز

وتوضع جانباً لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تمتص قطع الكراوسان أكبر كميّةٍ ممكنةٍ من السائل.

توضع الكريما المخفوقة داخل كيس تزيين الحلويات ثم تُعصر الكريما فوق المزيج المحضّر في طبق الخبز.

يوضع طبق الخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة مع استعمال قسم الشواء فيه

ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح وجه التغليفة ذهبيّاً ويُقدّم مباشرةً.

والصحة والعافية والشفاء والهناء



=========

ميلك شيك بالفراولة (الفريز)
بسم الله الرحمن الرحيم

ميلك شيك بالفراولة (الفريز)



المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم )
- 3 ملاعق طعام سكر


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة .

والصحة والعافية والهناء والشفاء

========





تشيز كيك السنكرس
بسم الله الرحمن الرحيم

تشيز كيك السنكرس



المقادير :
الطبقه الأولى :
بسكوت اوريو 20حبة واذا لم يتوفر علبة بسكوت اولكر بالشيكولاته
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه

الطبقه الثانيه :
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس دريم ويب
نصف كوب حليب بارد
علبة جبنة فيلاديفيا أو 8 حبات جبن كيري
ربع كوب سكر

الطبقه الثالثه :
6 شوكولاته سنكرس
ثلث قالب زبده
ربع كوب حليب سائل
للوجه :
كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات
2ملعقة شوكولاته سائلة زي نوتيلا


الطريقة :
* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يلبس به قالب الكيك.

* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .

* تسيح شوكولاته السنكرس في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام

*يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم

*ثم ضعي في كيس 2 ملعقة شيكولاته سائلة وقومي بتزيين السطح

*ثم قومي بتعبة كيس التزيين بكريمه التزيين وقومي بعمل وردات في اطراف الكيك

والصحة والعافية والشفاء والهناء

============
رقائق الشوكولاته بالبندق
بسم الله الرحمن الرحيم

رقائق الشوكولاته بالبندق



المقادير:

2/1 كوب من البندق

2/1 كوب من السكر البودرة

4/1 كوب من الزبدة

5 ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة

5 ملاعق كبيرة من الكريما المخفوقة

زلال بيضتين

4/1 كوب من الدقيق

4/1 كوب من الشوكولاته السوداء


طريقة التحضير:

يكسّر ربع كميّة البندق وتطحن الكميّة المتبقّية وتمزج مع السكر البودرة.

لتحضير العجينة، تطرّى الزبدة في وعاء
ويضاف مزيج البندق والسكر والكاكاو والكريما.
يضاف زلال البيض ويخفق المزيج قليلاً ثمّ ينخل الدقيق ويدعك المزيج جيّداً.

ترسم 4 دوائر قطرها 11 سنتمتراً فوق صينيّة خبز
وتترك مسافة 5 سم بين الدائرة والأخرى.
يسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة داخل كلّ من الدوائرالأربع
وتمدّ وتملّس بواسطة ملعقة الطعام.
يرشّ البندق المفروم على الوجه.

يحمّى الفرن وتخبز الدوائر لمدّة 5 دقائق حتى تشقرّ.
ترفع من الفرن وتوضع فوق شوبك وتلفّ على شكل رقائق.

تذوّب الشوكولاته السوداء على طريقة البان ماري
ثمّ تنقل الى كيس لتزيين الحلويات.
تقطّر خطوط من الشوكولاته فوق الرقائق وتترك لتبرد ثمّ تقدّم.

والصحة والعافية والهناء والشفاء

========

كتاب شوربات من كويكر
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب شوربات من كويكر
أتمنى أن ينال رضاكم


للتحميل: لا حول ولا قوة إلا بالله

========






كتاب الآيس كريم

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب الآيس كريم
أتمنى أن ينال رضاكم


للتحميل: لا إله إلا انت سبحانك إني كنت من الظالمين

============








كتاب الأطباق الرئيسية من كويكر
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب الأطباق الرئيسية من كويكر
أتمنى أن ينال إعجابكم


للتحميل: استغفر الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه

==========

كتاب صحبة طيبة / السلطات
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب صحبة طيبة / السلطات
يحتوي على 20 وصفة أتمنى أن ينال رضاكم


للتحميل: لا اله الا الله ومحمد رسول الله

===========


كتاب مطبخ كرافت
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين

أقدم اليوم كتاب مطبخ كرافت
أتمنى ان ينال اعجابكم ,

للتحميل :
لا اله الا الله ومحمد رسول الله

==========

كتاب طبخ نوفيسة الكوش [ الدجاج ]
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
.
.


نواصل معكم ما بدأناه في تقديم كتب الطبخ الجديدة والحصرية
  • الكتاب هو لنوفيسة الكوش [ الدجاج ]













[ بعض النمادج وما خفي كان أعظم ]








Noufissa El Kouch | 30 images 1280 Pixels
  • رابط التحميل : 4shared
  • رابط أخر للتحميل : mediafire
  • رابط أخر للتحميل : filesend
=================

أرجو أن يجد صاحب الكتاب أجره كاملا يوم القيامة
كتاب الحلويات عديلة عزيز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كتاب الحلويات عديلة عزيز

اتفضلوا الرابط

http://www.4shared.com/file/87662708...ified=d1d166f0


لا تحرمونا من دعواتكم لصاحب كل عمل يخدم به الناس

==========














الكتاب النادر و الحصري (الطبخ السهل: طريقة كوستيكو)






أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 11:30 AM   #9
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
*********** البط الروستو بالبرتقال **********

جربوا هذه الوصفة ولن تندموا











أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2009, 11:43 AM   #10
أم حبيبة
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أم حبيبة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 765
       
أم حبيبة is on a distinguished road
دجاج بالخضروات

بسم الله الرحمن الرحيم

دجاج بالخضروات



المقادير :

دجاجة مقطعة مع العظم

بصلتان مقطعتان شرائح

حبتان طماطم مقطعتان شرائح

حبة فلفل رومي مقطعة

علبة مشروم

علبة ذرة

نصف كيس بازيلا مجمدة

حبتان كبيرتان جزر شرائح

3 حبات بطاطس مقطعة جوانح

حبة فلفل اخضر حار

ملح , فلفل أسود

عصير ليمون واحدة

كوب ماء

زيت زيتون


الطريقة :

توضع جميع الخضروات في الصينية

ثم ترش ملح وفلفل أسود

ثم نضع الدجاج على الوجه مع عمل شقوق فيه بالسكين

ثم نضع الملح والفلفل الاسود

ونغمر الصينية بالماء مع عصير الليمون والزيت الزيتون

ونغطى الصينية بالقصدير

وندخلها الفرن الى ان تنضج ( حوالي ساعة وربع )

ثم نرفع الغطاء ونتركه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر الوجه الدجاج

تتقدم مع الارز الابيض او ممكن تأكلوها بالخبز عادي

وبالهناء والشفاء والصحة والعافية


====
كتاب حلويات من كويكر
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين
وخاتم النبيئين محمد المصطفى الامين

أقدم اليوم كتاب حلويات من كويكر
أتمنى أن ينال اعجابكم


للتحميل: سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

======

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة
بسم الله الرحمن الرحيم

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة



المقادير :

تمر بدون نوى

لوز مقشر ومحمص

شوكولاتة سادة مذابة

شوكولاتة بيضاء مذابة

أكواب ورق صغيرة


الطريقة :

تحشى التمر باللوز

ثم تغمس الشوكولاتة سادة أو البيضاء مذابة

ثم توضع في صينية

ثم توضع في الفريزر لمدة خمس دقائق

ثم توضع التمر المحشي في أكواب ورق صغيرة

وتقدم مع القهوة العربية

وبالهناء والشفاء والصحة والعافية


======
كتاب حلويات أولكر الرائعة
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين

أقدم اليوم كتاب حلويات أولكر الرائعة
أتمنى ان ينال اعجابكم ,

للتحميل :
لا اله الا الله ومحمد رسول الله

=====

كتاب حورية المطبخ / الحلويات
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين

أقدم اليوم كتاب حورية المطبخ / الحلويات
يحتوي على 32 وصفة أتمنى أن ينال إعجابكم


للتحميل: لا اله الا الله ومحمد رسول الله

====

كتاب الوجبات السريعة
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين

أقدم اليوم كتاب الوجبات السريعة
أتمنى ان ينال رضاكم ,

للتحميل :
لا اله الا الله ومحمد رسول الله

=====
كيكة الجالكسي
بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة الجالكسي




المقادير
3 أو 4 بيضات
نصف كوب زيت
كوب دقيق منخول
كوب سكر ناعم
3 أو 4 ملاعق كبيره شوكولاته بودره (كاكاو)
ربع كوب ماء
ملعقتان كبيره بيكنج باودر

للزينة
علبة قشطة
ملعقتان زبده
6 شوكولاته جالكسي ساده


الطريقة
1* افصل الصفار عن البياض ثم خفق الصفار ووضع باقي المقادير
ماعدا الدقيق يوضع بالتدريج
2* نخفق البياض بمفرده حتى يصبح قوامه رغوي ثم اضيفه الى الخليط
السابق و نخلطه بملعقه خشبيه
3* نجهز صينيه لخبز الكيك باي شكل تفضلينه و تدهن بالزيت و رش
عليها قليل من الدقيق
4* نضع الخليط في الصينيه المدهونه و نضعها في الفرن على درجه 350
5* نترك الكيك في الفرن و نبدأ بتجهيز الزينه..
نضع 4من شوكولاته الجالكسي في حمام مائي مع ملعقتين الزبده الى ان يذوب
الجالكسي اطفئ النار و نوضع فوقه القشطه نحركها بملعقه
6* بعد نضج الكيك تخرج من الفرن و تترك لتبرد قليلا ثم يضاف اليها
خليط الشوكولاته و تدهن وجه الكيك مع الجوانب ايضا
7* نأخذ 2 من شوكولاته الجالكسي و نبشرها فوق الوجه كذلك يمكنك تزين
الكيك بالشوكولاته البيضاء اما ببشرها او وضع قطع منها على الوجه

طرق التقديم
يمكنك تقطيع الكيك الى مكعبات صغيره و تزيينها بقطع ملونه من الحلوى
وتوضع بالورقيات الخاصه بالحلويات و تقدم مع القهوه
كذلك يمكنك تقديمها لقطع من الكيك اما بتقديمها على شكل مثلثات
او مربعات
كذلك يمكنك استخدام قالب الكيك الاكواب الصغيره و تزيين كل قطعه
بالشكل الذي تودينه

والصحة والعافية والهناء والشفاء


=====






كيكة القرع --- خطوة خطوة --- صورة صورة



















منقول
أم حبيبة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
ابحث في الموضوع:

بحث متقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات المشاركة الاخيرة
الجامع لكتب العلامة بكر أبو زيد المصورة Pdf المطلبي منتدى المـكـتـبـة الرقــمـيـة 15 14-07-2010 03:36 PM
حفريات حاسوبية جديدة في مخطوطات قرآنية قديمة رؤية جديدة في دراسة تدوين النص القرآني محب الإسلام منتدى المخطــوطات والكتب النادرة 4 30-05-2009 12:20 AM
تحيرت... ماذا أكتب؟! د. ناصف الـمـنـتـدى العـــــــــــام 0 14-04-2008 08:11 PM
موقع مكتب الزمامة الموحد محب الإسلام منتدى الحـــج والعــمـرة والـزيـارة 0 22-11-2005 08:07 PM


الساعة الآن 12:10 PM.


جميع الحقوق محفوظة لمكتبة المسجد النبوي الشريف
جميع المقالات والأبحاث تعبر عن رأي أصحابها ، وليست بالضرورة تعبر عن وجهة نظر الموقع